সরিষার তেল কী স্বাস্থ্যকর?
খ্রিষ্টপূর্ব ৩০০০ থেকে বাংলাদেশ সহ ভারতীয় উপমহাদেশে সরিষার তেল ব্যবহার হয়ে আসছে। শীতকালে সরিষা তেলের ব্যবহার বেড়ে যায়। আমরা ভর্তা, তরকারী নানা পদে সরিষার তেল ব্যবহার করা হয়। তবে গত কয়েক দশকে সস্তা হওয়ায় সয়াবিন তেল জনপ্রিয়তা লাভ করে। আসুন জেনে নিই সরিষার তেল কতটুকু স্বাস্থ্যকর।
সরিষার তেল মনোস্যাচুরেটেড ও পলিস্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ। এই তেল কোলেস্টেরলের ভারসাম্য রক্ষা করে। কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমায়। রক্ত সংবহন ও রেচনতন্ত্রের শক্তিশালী করে।
আরও পড়ুন: ঘরেই তৈরি করুন সুস্বাদু ফুলকপির বড়া
সরিষা তেল ভিটামিন, মিনারেল সমৃদ্ধ হওয়ায় চুলের অকালপক্বতা রোধ করে থাকে। সরিষার তেল শরীরে মালিশ করলে শরীরের রক্ত সঞ্চালন এবং ঘর্মগ্রন্থি উদ্দীপিত হয়।
ইন্ডিয়া টুডের প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, সরিষার তেল মনোস্যাচুরেটেড এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ হওয়ায় হার্টের জন্য স্বাস্থ্যকর। এই তেল খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে। এবং ভালো কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে পারে। সরিষার তেলে ওমেগা -থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড এবং সেলেনিয়ামের মতো যৌগ রয়েছে। যা শরীরের প্রদাহ কমাতে পারে। তেলটিতে ভিটামিন ই রয়েছে। যা এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে ত্বকের জৌলুস ঠিক রাখে। শরীরের কোষ সুস্থ রাখতে সহায়তা করে।
আরও পড়ুন: রুটি দীর্ঘক্ষণ নরম রাখবেন যেভাবে
আমরা যেহেতু বেশির ভাগ খাবারই উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করে থাকি তাই আমাদের জন্য সরিষার তেলের কোনো বিকল্প হয় না বললেই চলে।
ঠাণ্ডা লাগা এবং সর্দি-কাশির সমস্যা থেকে শুরু করে একাধিক রোগের হাত থেকে বাঁচাতে সরিষার তেলের কোনো জুড়ি নেই।
